Projetado para cozinhas profissionais, o modelo compacto TC 100 (Termocirculador) é ideal para a técnica de cocção a vácuo (Sous Vide). Construído em aço inox AISI 304 em um só bloco, possui potência de 2.000 a 4.000W, o que permite uma produção muito superior em relação aos modelos encontrados no mercado para a técnica de Sous Vide. Se preocupando com a economia no consumo de energia, o TC 100 foi projetado com isolamento térmico em todo o sistema, evitando ao máximo o desperdício de calor. Isso faz com que a temperatura pré-determinada seja mantida até o final do processo de cozimento. Por fim, o chef poderá iniciar a produção em tempo muito menor, melhorando a produtividade.
Construído com entrada de alimentação da água através da rede e dreno da mesma
Produtividade Capacidade: 50L de água. Quantidade: Sugerido no máximo 8 alimentos por vez. Divisórias: Sete (7) divisórias removíveis para se adequar ao tamanho do alimento. Ficha Técnica Dimensões em mm: Externa: 900 x 414 x 395h Interna: 675 x 290 x 300h Estrutura: Aço inox AISI 304